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解酒

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解酒(dispel the effects of alcohol),顾名思义,就是“醒酒”,使人从醉酒的状态中醒过来,恢复意识或恢复自制力。通常不是自然清醒,而是采用酒前饮用解酒物质解酒,加速乙醛转化,促进酒精分解,起到节约时间的目的、减小乙醇对人体危害的目的。解酒有三种方式:以氧克醉、以药克醉、自然醒酒。
中文名
解酒
外文名
dispel the effects of alcohol
解    释
醒酒
作    用
缩短酒精体内代谢时间、减小危害

解酒历史典故

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关于解酒方的历史,宋代窦萍有如下记载。"虞宗有鲭,云可以醒酒,而不著其造作之法"。"《醴乐志》柘浆折朝酲,言甘蔗汁治酒病也"。"兴庆池南有草数丛,叶紫而茎赤,有醉者摘叶臭之,立醒,故谓之醉醒草'醉酒莫过于烧酒醉人者。轻者伤身败体,重则危及性命。
宋代赵希鸹的记载:"烧酒醉不醒者急用绿豆粉烫皮切片,将筋撬开口,用冷水送粉皮下喉即安。"
清王士雄:"解酒毒,(大醉不醒),枳子煎浓汁灌;人乳和热黄酒服,外以生熟汤浸其身,则汤化为酒,而人醒矣。"解烧酒毒,芦菔汁,青蔗浆,随灌。绿豆研水灌,或以枳子煎浓汤灌。大醉不醒,急用热豆腐遍体贴之,冷即易,以醒为度。外用井水浸其发,并用故帛浸湿,贴于胸隔,仍细细灌之,至苏为度。"解酒醉:饮酒大醉,冲葛粉食之即解,烧酒醉者,饮糖茶或麻油。糯米炒焦,冲水作茶饮。饥时米即可食。"
元代无名氏《居家必用事类全集》之解醒汤:中酒后服之(东垣李明之方,妙绝。其孙李信之传)。白茯苓(一钱半),白豆蔻仁(半两),木香(半钱),桔红(一钱半),莲花青皮(三分),泽泻(二钱),神曲(一钱,炒黄),缩砂仁(半两),葛花(半两),猪苓(去黑皮,半钱),干生姜(二钱),白术(二钱),人参(一钱)。右为细末,和匀,每服二钱半,白汤调下,但得微汗,酒疾去矣,不可多食。"

解酒原理

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乙醇脱氢酶 乙醛脱氢酶
酒(乙醇)——乙醛——乙酸 (二氧化碳和水)
CH3CH2OH—— C2H4O—— C2H4O2(CO2\H2O)
酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶:一种是乙醇脱氢酶,另一种是乙醛脱氢酶。
乙醇脱氢酶能把酒精分子中的两个氢原子脱掉,使乙醇分解变成乙醛。而乙醛脱氢酶则能把乙醛中的两个氢原子脱掉,使乙醛转化为乙酸,最终分解为二氧化碳和水。
酒主要成份就是乙醇。酒精就是乙醇,人体内若是具备乙醇脱氢酶,就能使乙醇分解乙醛。乙醛再经过乙醛脱氢酶的分解,变成乙酸。乙酸对人体没有危害,然后又会被分解成二氧化碳和。乙醇和乙醛对人体危害最大。在人体中,都存在乙醇脱氢酶,而且数量基本是相等的。但缺少乙醛脱氢酶的人就比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少,使乙醛不能被完全分解为乙酸,而是以乙醛继续留在体内,使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此,不善饮酒,酒量在合理标准以下的人,即属于乙醛脱氢酶数量不足或完全缺乏的人。对于善饮酒的人,如果饮酒过多、过快,超过了乙醛脱氢酶的分解能力,也会发生醉酒。
人是否醉酒,取决于血液中乙醇的浓度。当血液中乙醇浓度在0.05%-0.1%时,人开始朦胧、畅快地微醉;而达到0.3%时,人就会口齿不清,步态蹒跚,这就是我们常说的酒醉了;如果达到了0.7%,人就会死亡。 对于乙醇的承受力,人与人的差异很大。这是由于胃肠吸收能力和肝脏的代谢处理能力不同所致。也就造成了人之间的酒量不同,五味子可以保护肝脏,能促进肝脏的解毒过程、保护肝脏免受毒害。酒精在人体的分解代谢有三条途径:肝脏、皮肤和呼吸系统; 其中约95%通过肝脏的酶系统主要是指P450(单加氧酶)进行氧化代谢。

解酒食疗药膳方

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方1 灵葛首乌瘦肉羹
组方:灵芝20克,鲜粉葛400克,首乌30克,猪瘦肉150克,调味品少许。
制法:将鲜粉葛去皮,切片;瘦肉洗净,切片;将鲜粉葛、灵芝、首乌、瘦肉片同放锅中,加清水适量炖至肉熟,食盐、味精、猪脂调味服食。
功效:益气活血,祛腻降脂。
适应证:适用于高血压、高脂血症,也用于醒酒解酒。
方2 菊花茄子羹
组方:杭菊花40克,茄子、调味品各适量。
制法:将菊花加水煮沸30分钟左右,去渣取汁。茄子洗净,切成斜片,放入烧热的素油锅内翻炒至快熟时,凋入葱、姜、淀粉和菊花汁,翻炒片刻,滴些麻油即可,每日1剂。
功效:清热解毒。
适应证:适用于酒后口渴。
方3 竹笋炒茄子
组方:竹笋、茄子、调味品各适量。
制法:将竹笋、茄子洗净,切丝,放人热油锅内翻炒至快熟时,调入葱、姜、淀粉等,翻炒片刻,滴些麻油即可,每日l剂。
功效:润肠通便。
适应证:适用于肠燥便秘,老年人习惯性便秘,也用于醒酒解酒。
方4 仙人掌菊花炒鸡片
组方:鲜菊花50克,鲜仙人掌100克,鸡胸脯肉300克,鸡蛋2只,调味品适量。
制法:将鸡肉洗净切片,用蛋清和调味品拌匀的湿淀粉上浆,开大油锅,至油温在120℃左右时,将上浆过的鸡肉片倒入、滑熟,倒入漏勺沥去油。锅底留油,人姜、葱煸香,倒入鸡片翻炒,烹入料酒,加入各种调味品,把仙人掌片及菊花入锅一同翻炒,加少量清汤焖盖片刻,淋上香油即翻炒起锅装盘。
功效:补养五脏,祛风明目,补血美容。
适应证:适用于风火眼赤,嘴舌热燥,高血压,头晕等,也用于醒酒锯洒。
方5 麦菊淡菜汤
组方:麦冬15克,菊花20克,淡菜100克,调味品适量。
制法:麦冬、菊花洗净去杂质;淡菜洗净,用沸水焯透去腥气;姜切片,葱切段。素油放在热锅内,加入姜、葱爆香,下入淡菜、麦冬、菊花、盐、酱油炒匀,加入上汤,用文火烧至熟透即成,每日1次。
功效:平肝明目,滋阴补肾。
适应证:适用于高血压患者食用,也用于醒酒解酒。 [1] 

解酒解酒粥

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自古以来,多种版本的“本草”都记载有解酒方,尤其是粥疗方,颇受信赖,一可解酒,二可缓解酒醉呕吐等症,减轻胃肠道负担,促进胃肠功能恢复,三可补充呕吐后丢失的体液,四可促醒。
方1 杨梅汁粥
组方:鲜杨梅汁、大米各100克,白糖适量。
制法:将鲜杨梅择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入杨梅汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。
功效:清热生津,和胃消食,利尿通淋。
适应证:适用于热病后及酒后烦渴口干,食欲不振,消化不良,小便淋沥涩痛,湿热黄疸等。
方2 菠萝粥
组方:鲜菠蔓汁、大米各100克,白糖适量。制法:将鲜菠萝择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入菠萝汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日
1剂。
功效:清热生津。
适应证:适用于暑热伤阴及酒后烦渴,口干,小便淋沥涩痛等。
方3 柿子粥
组方:鲜柿子2个,大米100克,白糖适量。
制法:将鲜柿子择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入柿子汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。
功效:清热润燥,生津止渴。
适应证:适用于肺燥及秋燥咳嗽,酒后烦渴,小便短黄等。
注意事项:
1.不要空腹食柿子。柿子含大量的柿胶酚、单宁、胶质,这些物质遇到酸时,就会凝结成不能溶解的硬块,硬块小的,会随大便排出,硬块大者,难以排出,停留胃内,就会形成“胃柿石症”,轻者胃脘疼痛,恶心呕吐,重者会引起胃出血或胃穿孔。
2.柿子含有大量的鞣质,会与食物中的铁结合而妨碍铁的吸收,因此,患有缺铁性贫血或正在服食铁剂者,不宜服食柿子。
3.食柿时不宜与蟹同食,以免腹痛泄泻。
方4 甜瓜粥
组方:甜瓜1个,大米100克,白糖适量。
制法:将甜瓜择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥.待熟时调入甜瓜汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。
功效:清热解暑,生津止渴。
适应证:适用于暑热及酒后烦渴,小便黄短等。
注意事项:1.甜瓜虽然味美,但不宜多食,《本草纲目》言“西瓜、甜瓜皆属生冷,世俗认为醍醐灌顶,甘露洒心,取其一时之快,不知其伤脾助湿之害矣”。2.《本草衍义》言“甜瓜,多食未有不下痢者,为其消损阳气故也”。故性功能下降者慎用。3.《孙真人食忌》言“患脚气患者食甜瓜,其患永不除,又多食发黄疽病,动冷疾,令人虚赢,解药力”。故食用时应予注意。
方5 哈密瓜粥
组方:哈密瓜1个,大米100克,白糖适量。
制法:将哈密瓜择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入哈密瓜汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。
功效:清热解暑,生津止渴。
适应证:适用于暑热及酒后烦渴,小便黄短等。
方6 地瓜粥
组方:地瓜1个,大米100克,白糖适量。
制法:将地瓜择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入地瓜汁、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。
功效:清热解暑,生津止渴。
适应证:适用于暑热及酒后烦渴,小便黄短等。 [1] 

解酒其它饮用方法

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1.糖水解酒:取适量白糖用开水冲服,有解酒,醒脑的作用。
2.绿豆解酒:绿豆适量,洗净,捣烂,开水冲服或煮汤服用。
3.食醋解酒:将食醋50克红糖25克生姜3片,用水煎后服用。
4.食盐解酒:饮酒过量,胸腹难受,用白开水加盐饮用,立刻就能醒酒。
5.柑橘皮解酒:将柑橘皮焙干研末,加食盐1.5克,煮汤服用。
6.鲜橙解酒(鲜橘亦可):取鲜橙或鲜橘3—5个去皮后直接食用,或榨汁服用。
7.白萝卜解酒:生食萝卜,也可在白萝卜汁中加红糖适量服用。
8.橄榄(青果)解酒:橄榄10枚,取肉煎服。
9.甘薯解酒:将生甘薯绞碎,加白糖适量搅拌服下。
10.鲜藕解酒:鲜藕冼净捣成藕泥,取汁服用。
11.生梨解酒:直接食用或挤梨汁服用。
12.米汤醒酒法:取浓米汤饮用,有解毒醒酒之效,加入白糖饮用,疗效更好。

解酒解酒方法

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稠酸奶 [2] 
来源于蒙古人的饮酒习惯,通常是边饮酒边喝酸奶。酸奶会在胃部形成薄膜,保护胃部免收酒精伤害。酸奶也有催吐作用,加快酒精不经分解直接排出体外,胃部不适的酒友尤其适合,酸奶适合伴随整个饮酒过程,时刻形成保护膜,但对宿醉的解除没有积极作用。
浓橙汁
浓橙汁含有丰富的维生素C,建议酒前酒后各使用一次,每次200毫升。橙子须连皮榨汁,不要加热或者稀释,直接饮用。维生素C能加强肝脏的解酒功能,胃部不适的人,请与酸奶一起饮用,以免橙汁的酸性刺激胃部。 
枳椇子干粉 [3] 
这是在亚洲流传已久的解酒成分,中国、韩国、日本、越南,包括一些西方国家都认可的成分,一般药店中药柜台有售,很便宜,通常3元左右500克,研磨成细粉后,喝酒前吃15克就好,如果饮酒过多,酒后再吃15克。 
燕麦粥
煮成浓稠的燕麦粥,适合酒后食用。燕麦中含丰富的维生素B和大量粗纤维,有利于肝部解酒,也容易吸附酒精成分。粗纤维加速肠道蠕动,尽快排出有害成分。酒后一定要注意排大小便,酒精会麻痹肠道的蠕动,形成滞留,危害加大。
红糖姜汁
这是传统的抗感冒办法,加快血液流动,加快酒精的代谢和挥耗。姜中有少量姜黄素,对肝部解酒有帮助,日本很多解酒成分就有姜黄素。但要注意的是,姜黄素是一种药品,不属于药食同源类,有一定副作用,有可能造成内脏出血。 
芹菜汁
芹菜榨原汁200毫升,酒后食用,不用加热或稀释。原汁中维生素C和纤维素比较多,对酒精分解能力比较强,这个方法在越南比较流行。
葛根粉
葛根粉15克,热水调成糊状,酒后食用,最好酒中加一次。葛根中的植物黄酮,是解酒的有效成分。
核桃粉
原理和燕麦粥类似,起作用的是维生素B和纤维粉。核桃中的不饱和脂肪酸,也可以补充饮酒过程中流失的营养。
朝鲜蓟和杭菊 [4] 
这种食材在韩国比较流行,但看过韩国机场卖的朝鲜蓟汁,几千元一套,可以食用30几次,疑似功能过分夸大,价格也难以承受。可以考虑自己动手种些朝鲜蓟,第二年就可以摘花食用,通常是7朵花苞榨汁,酒前饮用就好。种子不贵,30元可以买很多了。很好栽,只要出牙就能活。朝鲜蓟部分超市有售,目前栽种面积在逐步扩大。它有个同胞兄弟——杭菊,也就是菊花茶的主要原料,两种同属于菊科,也可以做为替代品,杭菊中药入肝经,药理与朝鲜蓟类似点比较多,保护肝脏。
酒肽 [5] 
又叫醒酒肽、原谷酒肽,北美旅游杂志《孤独星球》推荐过,用于指导来华美国人应付中国酒场,上海和曼谷的很多酒吧有,主要成分是醒酒肽,天然成分,对酒后反应非常好,肝部保护也不错,缺点是一次要吃8片,不然达不到起效量。
蜂蜜柠檬汁
经典解酒办法,维生素C和蜜汁共同起效,冰镇后更好喝,通常适用于微醺酒,严重醉酒就不适合了。
葡萄汁
这个方法也不错。葡萄中含丰富花青素,能保护肝脏的酒精过氧化反应,白话就是可以保护肝脏。葡萄中也有丰富的维生素C,不过也是适用于微醺。曾经有人做过醉酒试验,单纯服用高剂量维生素C,但效果还是不如复合配方。
西红柿汁
西红柿汁也是富含特殊果糖,能帮助促进酒精 分解吸收的有效饮品,一次饮用300ml以上,能使酒后头晕感逐渐消失。实验证实,喝西红柿汁比生吃西红柿的解酒效果更好。饮用前若加入少量食盐,还有助于稳定情绪。
西瓜汁
西瓜汁是天生的白虎汤(中医经典名方),一方面能加速酒精从尿液排出,避免其被机体吸收而引起全身发热;另一方面,西瓜汁本身也具有清热去火功效,能帮助全身降温。饮用时加入少量食盐,还有助于稳定情绪。

解酒注意事项

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没有提高酒量的物质
解酒没有什么神秘之处,多数是提高体内乙醇(乙醛)脱氢酶活性,另外就是提高肝脏的解酒能力。值得注意的是,目前没有任何一种物质能够提高酒量,所谓解酒产品能提高酒量的说法,是相当不负责任的,广大消费者不要被蒙蔽。 
酒后忌饮浓茶 [6] 
祖国医学认为:茶有利尿作用,酒后适量饮些茶水.可以加速酒精排泄,较快地解除醉酒状态。因此,以茶解酒的做法是有一定道理的。但是,酒后不宜大量饮浓茶。因为酒中的酒精成分对心血管的刺激本来就很大,而浓茶同样具有刺激心脏的作用,酒精和茶双管齐下,更增加了对心脏的刺激,这对于心脏功能欠佳的人来说,其后果是可想而知的。因此,酒后不宜多饮浓茶,平时也可以用觉乌汤这种中医组方代茶饮用,有很好保肝护肝作用。醉酒后饮浓茶,对肾脏也是不利的。因为酒精在被消化道吸收后,90%在肝脏进行降解:酒精先被肝脏的醇脱氢酶转化为乙醛,然后再被醛脱氢酶转化为乙酸,最后分解成水和二氧化碳排出体外。一般来说,这一过程需要2~4小时。而酒后大量喝浓茶,茶叶中的茶碱可较快地作用于肾脏而产生利尿作用,这样,酒精转化为乙醛后尚未来得及再分解,便从肾脏排出,而使肾脏受到大量乙醛的刺激,影响了肾脏的功能。此外,饮茶过多会增加心脏负担,这对患高血压、心脏病的人尤为不利。
酒后淡茶一杯,对于饮酒过量的人是“及时雨”。淡茶不仅生津止渴,清心怡神,还能解除酒精对人体的毒害。现代科学研究证实,茶的醒酒作用主要表现在:兴奋中枢神经,对抗和减缓酒精的抑制作用;扩张冠状动脉,利于血液循环;提高肝脏代谢能力;利尿,促进酒精迅速从体内排出。但是,酒后如果再饮过量的浓茶,则对人体不利:一是过多的水分进入体内,可刺激胃酸的分泌,冲淡胃液,不但不利子消化,而且会增加心脏和血管的负担,这对高血压、心脏病和肝硬化患者极为有害。二是当胃壁收缩时,由于鞣酸过多,会影响其对脂肪和蛋白质的吸收。同时,茶叶中含的单宁,能妨碍人体对铁的吸收,并可造成缺铁性贫血。三是乙醇与浓茶对大脑均有刺激性,酒后饮浓茶,二者共同刺激大脑,会影响大脑的功能,甚至造成神经衰弱、记忆力减退。酒后饮用浓茶,还会损伤肾脏,使膀胱冷痛,并可导致阳痿。 [7] 

  
严重醉酒请及时就医:
治疗原则
1.对轻中度中毒者予补液、速尿及纳络酮治疗即可。
2.对重度中毒者应加用激素,脱水降颅压等治疗。
3.对合并有消化道出血等应加强对症治疗。
严重醉酒者请于六小时内及时就医,酒精(乙醇)一次饮用大量的酒类饮料会对中枢神经系统产生先兴奋后抑制作用,重度中毒可使呼吸、心跳抑制而死亡。急性酒精中毒患者进院后的“间歇吸氧疗法”、“血液透析疗法”(排除血液中的乙醇)、“纳络酮疗法”(能较好地解除呼吸抑制及其他中枢抑制症状,可缩短重度酒精中毒患者苏醒时间,降低死亡率)均为目前的常规疗法。
 

解酒注意事项

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第一招:别喝
最好避免喝烈性酒和白酒,如果要喝洋酒可以加一些冰块和果汁,这样就可以降低酒精含量,啤酒也是一种很好的选择,还可以选择一些XX酒,度数不高,又有保健作用,很适合女士和中老年人选用。人在空腹时对酒精的吸收更充分,所以在喝酒之前应先吃一点东西。
第二招:家常大白菜
  将大白菜帮洗净,切成细丝,加些食醋、白糖,拌匀后淹渍10分钟后食用,清凉、酸甜、又解酒。
第三招:芹菜舍生取义
  取芹菜适量洗净切碎捣烂,用纱布包裹压榨出汁饮服,可解酒醉后头痛脑胀、颜面潮红等症。
第四招:豆子是个好同志
  用绿豆、红小豆、黑豆各50克,加甘草15克,煮烂,豆、汤一起服下,能提神解酒,缓解酒精中毒。
第五招:荸荠的脾气
  取荸荠10个,洗净捣成泥状,用纱布包裹压榨出汁饮服,适用饮高粱酒等烈性酒致醉者。
第六招:苦肉计
  如果醉酒者的神志清醒,可通过手指抠喉咙催吐,然后喝点白糖水。
第七招:盐水解闷
  饮酒过量,可在白开水中加少许食盐饮用盐水对解除胸闷难受有良好作用。
第八招:好汤好水
  浓米汤里含有多种糖及维生素B,有调和解毒醒酒之功效,如加适量白糖效果会更好。
第九招:集体的力量
  将生鸡蛋清、鲜牛奶、柿饼各适量煎汤,可清热、解醉。
第十招:姜不吐
  酒醉后有恶心呕吐者,取一小块生姜含于口内,可止呕吐。另外日本有姜黄解酒,效果还可以。
第十一招:牛奶的阻断功用
  牛奶与酒混合,可使蛋白凝固,缓解酒精在胃内吸收,并有保护胃粘膜的作用。
第十二招:蜜到痛除
  治疗因过量饮酒而头痛的最佳方法是喝蜂蜜,这是美国国家头痛研究基金会通过大量试验得出的结果,应为蜂蜜中含有多种水果不具有的果糖,它可以促进酒精的分解吸收,有利于快速醒酒,驱除头痛感
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