酸角

(植物)

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酸角(学名:Tamarindus indica),又称酸豆罗望子酸梅(海南)、“木罕”(傣语)、酸果、麻夯、 甜目坎、通血图,亚参果。是蔷薇目豆科酸角属的一种热带、亚热带常绿大乔木。酸角是一个单种属,仅1种两个类型:甜型和酸型,酸角糕的主要原料。全民彩票官网登录树身高大,树干粗糙,枝叶扶疏,枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。
酸角喜欢炎热气候,生长在年均气温18ºC—24ºC,年降雨量500—1200毫米的地区。全民彩票官网登录主要分布于云南金沙江、怒江、元江干热河谷及西双版纳一带,海拔50~1350米的热量好的地方。川滇两省境内的金沙江干热河谷是我国酸角的主要产区,年产酸角100吨,单产、品质、风味都优于省内其它地区。 [1]  木质有硬质的黑红色的心材和软质黄色的白色的边材素有“东方神树”之称。
全民彩票官网登录在许多资料上把酸角叫做罗晃子,酸角和罗晃子是两种不同的物种,名称的错传会导致人们误食,产生不必要的麻烦,通过查阅大量有关酸角资料,特此把这两者区别开来。
罗晃子:学名凤眼果,
【别名】频婆果(《岭外代答》),九层皮(《君子堂日询手镜》),罗晃子(《纲目》),潘安果(《生草药性备要》),七姐果、富贵子(《广州植物志》)。
【来源】为梧桐科植物苹婆全民彩票官网登录的种子。
中文学名
酸角
拉丁学名
Tamarindus indica Linn.
别    称
通血图、通血香、木罕、曼姆、罗望子、酸饺、酸豆、甜目坎
二名法
Tamarindus indica
植物界
被子植物门 Angiospermae
双子叶植物纲 Dicotyledoneae
亚    纲
蔷薇亚纲
蔷薇目
豆科
亚    科
云实亚科 Caesalpinioideae
璎珞木族 Trib. Amherstieae
酸豆属 Tamarindus
分布区域
亚洲。印度、斯里兰卡和东南亚各国
真核域
始    载
《云南中草药选》

酸角物种分类

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云南产酸角从口感上可分为酸角(果形马蹄形)、中甜角(果形似泥鳅状,又称泥鳅酸角)和甜角(主要分布云南西双版纳傣族自治州的景洪、勐海、勐腊,思茅地区的思茅,玉溪地区的元江哈尼族彝族傣族自治县)3类,其中,甜角很受食用者喜爱。其品种资源主要有以下几种:
全民彩票官网登录马蹄酸角:荚果马蹄状,稍扁平,味酸、高产。
全民彩票官网登录泥鳅酸角:树体高大,荚果形似泥鳅,味较甜,产量较低。
米易酸角:树体高大,荚果半弯曲,肉质厚,味较甜,结果早,产量高。
口感分类:酸角从口感上分类可以分为,甜型,酸甜型,酸型,三种。

酸角形态特征

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乔木,高10-15(-25)米,胸径30-50(-90)厘米;树皮暗灰色,不规则纵裂。全民彩票官网登录小叶小,长圆形,长1.3-2.8厘米,宽5-9毫米,先端圆钝或微凹,基部圆而偏斜,无毛。
花黄色或杂以紫红色条纹,少数;总花梗和花梗被黄绿色短柔毛;小苞片2枚,长约1厘米,开花前紧包着花蕾;萼管长约7毫米,檐部裂片披针状长圆形,长约1.2厘米,花后反折;花瓣倒卵形,与萼裂片近等长,边缘波状,皱折;雄蕊长1.2-1.5厘米,近基部被柔毛,花丝分离部分长约7毫米,花药椭圆形,长2.5毫米;子房圆柱形,长约8毫米,微弯,被毛。
全民彩票官网登录荚果圆柱状长圆形,肿胀,棕褐色,长5-14厘米,直或弯拱,常不规则地缢缩;种子3-14颗,褐色,有光泽。花期5-8月;果期12-翌年5月。 [2] 
全民彩票官网登录酸角为果荚果肉,颜色为棕黑色,十年生长,十年开花,十年结果,可谓奇珍。

酸角生长环境

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酸角树耐干旱、喜光照,适宜炎热气候,为阳性树种。
酸角树
酸角树(7张)
生存环境按气候类型属热带和南亚热带,分布区的积温在6000小时以上,年平均气温为18-24℃,最冷月份平均气温在10—15~C,极端最低气温为3摄氏度以上,年降水量最低为540mm(云南元谋全民彩票官网登录),高的在1200mm以上(西双版纳和德宏傣族景颇族自治州),在干热河谷地带生长良好。
在有间歇干旱的地方也能良好生长,但在全年有降水的湿热带却不能结实,甚至不能生长。对霜冻敏感。在贫瘠土壤上的瘠薄半荒坡甚至多石处也能生长。虽喜酸性土壤,但对碱性土壤也能适应,在深厚、肥沃的土壤生长更理想。
酸角属深根性树种,根系发达,具有根瘤菌。其树体强壮,枝条柔软,很少受强风影响,实为抗飓风树,较适宜在干旱热带草原和排水良好的季风区生长。主干短,树冠开展呈伞形,空气可畅通叶间。 [3] 

酸角分布范围

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酸角树林
酸角树林(2张)
酸角(Tamarindus indica L.)又名罗望子、酸豆、酸饺、酸梅、九层皮果、德玛罕姆(元江傣语)、通血香(云南),属于豆科(Leguminosae)罗望子属(Tamarindus),适宜干热河谷种植,是一种食药兼用的常绿乔木。其原产于非洲热带稀树草原,古代阿拉伯人将它引入亚洲,经印度后又传到中国。
在中国主要分布于福建、广东、广西、四川、云南等省(自治区)的南部及海南、台湾,生于海拔不超过1400m的旱坡草地、干热河谷、庭院四旁和滨海。大部分处于野生和半野生状态,面积估算约830hm。酸角曾在广州交易会上引起国外客商注意和询购。 [3] 
酸角
酸角(5张)
世界酸角的主要出产区是亚洲。印度、斯里兰卡和东南亚各国均有栽培,主要生长于热量条件好、降雨少、海拔不超过1500米的旱坡地。在美洲,酸角主要分布于拉美许多国家及美国的干热地区。在非洲,酸角主要分布于埃及、埃塞俄比亚、南非、莱索托、肯尼亚、尼日利亚、喀麦隆、苏丹等国家的低海拔荒坡旱地和沙漠。
南非、埃塞俄比亚数量相对较多。欧洲酸角分布于葡萄牙、西班牙、法国、意大利、希腊等国家海拔1000米以下的近海坡地、荒山斜坡。在大洋洲,酸角主要分布于澳大利亚、斐济等国。

酸角繁殖方法

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酸角种子繁殖

酸角种子 酸角种子
播种方法:用种子繁殖,果熟采收后,去除果肉取出种子,洗净后稍晾干,然后播种或贮藏。每千克种子有1500~1700粒,发芽率可达95%。随采随播,于2~3月播种。种子坚硬,播前用温水浸种1~2天,待种子吸水膨胀后,条播或点播,播后5~6天开始发芽,20天以后基本出齐苗。幼苗出土后初期生长迅速,生长1个月后平均苗高15~20cm,根深达10~15cm,根幅5cm×5cm,在此期间幼苗需稍加遮阳。5~6个月后,苗高达50cm左右时,即可出圃栽植。雨季栽植选用生长3个月、苗高30cm左右的幼苗。四旁栽植选用1年生大苗。也可秋播春栽。成片造林前,整好地,于雨季挖穴点播,株、行距为2m×5m,每穴播种2~3粒,造林后禁止放牧。 [3] 
注意:播种时可将种子取出用60-70摄氏度的温水浸泡至水温自然冷却后,再浸泡 5到6天,种子充分吸水膨胀待表面泛白后按 1:4的比倒与含水量为5% 的干净细河沙分层混堆催芽,沙床要保持湿润。三到四天后种子胚根露白即可播种,胚根不可过长,以免播种困难 播后经常淋水,保持土壤湿润并及时清除杂草。幼苗期避免阳光直接暴晒。5月份育苗应在苗床上搭设遮荫网,高度1.5 以上;3月份育苗则可不搭遮荫网.苗高 250px时可旅 20%稀薄人粪尿,15天 新梢老熟后喷 0.2%~0.4%磷酸二氢钾,15天到二十天施一次肥。
防治病害可喷50%多菌灵800~1000倍液,出现白粉病可加粉锈宁。两个月后苗高达 以上,茎粗10px 左右时即可移人大田定植,苗期太长,根系太多,起苗易伤根,影响成活率,最好是当年7月定植,8月补苗,力求整个果园幼树长势整齐。

酸角嫁接育苗

嫁接育苗是在营养袋实生播种育苗基础上进行。即第1年培育营养袋实生苗,第2年3月中下旬在地径达20px以上时嫁接。嫁接采用常规劈接法,接穗采自上年甜型或甜酸型酸角秋梢中上部枝条,接穗留2—3个芽,嫁接速度要快,接后接穗连同整个嫁接部位需用薄膜缠绕包裹,并采取接前、接后灌水和遮阳网措顶棚覆盖保湿措施嫁接15—20天,接禧芽体萌发,及时在萌芽部位破膜褥出芽体,强化肥水管理,一般嫁接成活率可达80%以上。到7月中上旬苗高达25—750px高时当年即可出圃定植。嫁接苗可保持优良品种特性。
定植后第2年试花试果率达50%以上,应用推广价值较高。但嫁接繁殖苗术前期生长树冠相对较小。合理密植,适时定植:罗望子根系对干旱环境的适应性根冠比是植物抗旱的生理指标之一,是植物光合作用产物分配的重要体现 J。在自然环境中,环境因子的胁迫作用往往限制了植物生长量分配格局,对光、养分、水分的竞争是决定生物量分配的重要因素 J。
从罗望子不同水分条件的根冠比结果可见,罗望子的根/冠比的大小与土壤含水量成反比,当土壤含水量为8% ~10% 时,罗望子处于严重干旱胁迫中,其根/冠比达到62.41~66.88%,根系非常发达;当土壤含水量为13% ~15%和18% 一20%时,罗望子仍处于水分胁迫状态,其根/冠比达53.12~60.84%,根系生长仍大于地上部分;当土壤含水量为23% ~25%时,罗望子地上部分与根系生长量基本各占49.66~51.55%。
以上数据说明,当罗望子受到干旱胁迫时,其根系生长加快,以便吸收更多的水分满足其水分生理需要。在干热河谷,植物具有发达的根系,所以吸水功、能的提高是适应干旱环境的基础。定植密度为6m×6m或6m×8m,每公顷栽植270—225株,植穴长×宽×深为1.4m×0.7m X1.0m,每穴施农家肥100kg、(钙、镁、磷)共3kg,磷肥与土混合回填后并高出地表10~15cm,待水浸渗回落后定植。

酸角施肥管理

幼龄期与新梢生长期以施氮肥为主,勤施薄肥以促生长。每年3月和7月施尿素0.05kg,以后逐年增加施肥量,以尿素0.2kg+钙0.5kg为宜。成年树开花、结实消耗大量养分,施肥量宜重。
根据酸角生长发育特点,以尿素攻秋梢,配合施用适量复合肥或钙肥壮果,于果实膨大期前的7月或8月施用,每株以尿素0.5kg+钙1.5kg施下。施肥时间:在于热河谷区应在雨季施用,有利于肥料的吸收,增强树体的抗旱力。

酸角外形修整

酸角树体高大不利管理,因此,应矮化树冠。修剪从幼树开始进行,第1年或2年剪去下脚枝、密集枝和细长枝,留1个或2个主干。酸角喜光、温,光照充足,营养生长量大,结实率高。当主干高0.7~1.0m时短截,留1级主枝3~5枝,2级主枝距1级主枝0.7~1.0m,以后逐级减少,促使多级分枝不断使树冠扩大。
对成年树修剪在采果后、春梢萌发前进行,除去枯枝、密生枝、交叉枝和纤弱枝,使树体中心开阔,保持树体健壮,培育优良结实母枝。

酸角树盘覆盖

酸角在栽植后2年必须挖坑扩穴,引导根系向纵深扩展,这对山地和土壤瘠薄的果园尤为重要,也是土壤改良的重要环节。全年除草2~3次,分别在7月和l1月进行。进入旱季11 4月中耕除草后,用杂草进行覆盖,厚度在20cm以上,可有效地降低地表水分蒸发,抗旱保温。

酸角病虫防治

病虫害防治:白粉病和叶斑病用15% 白粉灵可湿性粉剂500—1000倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800~1000倍液喷雾防治;蓝绿象、绿金龟子和食叶毛虫用40%氧化乐果乳剂800~1000倍液喷杀。酸角5年或6年初果,10~15年盛果,20~30年单株产果50~100kg,高产者可达300~500kg/株。如加强管理,运用园艺栽培技术进行嫁接、修枝,控制营养生长和生殖生长,防治病虫害,每公顷可产果7500~12000kg,以后可高达15~22.5t。

酸角育苗与造林

2~3月育苗。播种前用温水浸种1~2天,待种子膨胀后,条播或点播,播后5天左右开始发芽,20天以后芽基本出齐。幼苗出土后最初几天生长迅速,1个月后平均高可达15~20厘米,根深达10厘米以上,根幅5厘米×5厘米,在这期间幼苗宜稍加荫蔽。5~6个月后苗高达50厘米,可在8~9月移苗,翌年雨季定植较好,春季换叶时也可定植。还可在雨季开始后进行直播造林,每塘放2~3粒种子,出芽率高达95%,1个月后小苗高5~13厘米,但后期直播苗木比苗圃苗生长慢。由于牲畜喜欢吃它的叶子,造林后要加强管理。 [4] 

酸角采收

8~12月为结实期,第2年2月果实开始成熟,5月下旬以前陆续采收完毕。 [3] 

酸角栽培技术

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酸角树 酸角树
酸角树需要整形修剪。以达人为控制高生长、增大分枝性能,形成矮冠的目的。为此,从幼树期(一般树高1.5~2米)就要整形修剪培育树冠。首先是封顶,当主干高1.5~2米时就切断顶尖(顶芽),控制高生长量,促进侧枝生长;当侧枝长到超过主干时再作封顶,这样经过几年控制,就能降低树体及冠幅高度。通过封顶后,侧枝生长较密,内堂枝较多,遇见透光差,就要将内堂枝适当修剪掉,从而可获得矮冠型树型。
酸角成熟期在4月上旬至6月上旬,外观表现为灰褐色时,果肉呈朱红色,具有良好风味,果肉和果皮分离,果穗轴基部离层干脆时成熟。即可采收,采摘时应避免果壳破裂,影响果品的外观和价格,另外也要注意避免损伤和折断营养枝,影响翌年的产量。
酸角果实耐贮运,采收的果实剪光枝叶晾晒后可在常温下贮藏,或按品种分类装入不同重量的塑料袋中带运输和销售。 根据果实成熟期差异,同一树上的果实可分批采收。采收时,用枝剪,不伤果实,轻采轻放。

酸角化学成分

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酸角氨基酸

酸角原料基地1 酸角原料基地1
酸角中含有众多氨基酸,酸角中典型的氨基酸有:
1、苯丙氨酸:是人体必需氨基酸之一,常温下为白色结晶或结晶性粉末固体,减压升华,溶于水,难溶于甲醇、乙醇 乙醚。苯丙氨酸广泛用于医药和阿斯巴甜的主要原料。
2、丙氨酸:是蛋白质编码氨基酸之一,哺乳动物非必需氨基酸和生糖氨基酸,是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一。
3、脯氨酸:是一种环状的亚氨基酸,在组成蛋白质的常见20种氨基酸中唯一的亚氨基酸。为白色结晶或结晶性粉末; 微臭,味微甜。本品在水中易溶,在乙醇中溶解,在乙醚或正丁醇中不溶。
酸角原料基地2 酸角原料基地2
4、谷氨酸:是构成蛋白质的20种常见α氨基酸之一,是蛋白质合成中的编码氨基酸,哺乳动物非必需氨基酸,在体内可 以由葡萄糖转变而来。
5、赖氨酸:是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。是蛋白质中唯一带有侧链伯氨基的氨基酸,是组成蛋白质的常见20种氨基酸中的一种碱性氨基酸,是哺乳动物的必需氨基酸和生酮氨基酸。
6、亮氨酸:是一种含有6个碳原子的脂肪族支链非极性的α氨基酸,是组成蛋白质的常见20种氨基酸之一,是哺乳动物的必需氨基酸和生酮生糖氨基酸。
马蹄酸角 马蹄酸角
7、丝氨酸:是一种非必需氨基酸,可促进脂肪和脂肪酸的新陈代谢,有助于维持免疫系统。本品为白色结晶体或结晶粉末,味微甜,易溶于水和甲酸,不溶于乙醇和乙醚。
8、天门冬氨酸:是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。能促进氧和二氧化碳生成尿素,降低血液中氮和二氧化碳的量,增强肝脏功能,消除疲劳。
9、缬氨酸:是组成蛋白质的20种氨基酸中的一种,是哺乳动物的必需氨基酸和生糖氨基酸。是人体八种必须氨基酸之一,可用异丁醛作原料合成。为白色结晶或结晶性粉末,在水中溶解,在乙醇中几乎不溶。
米易酸角 米易酸角
10、异亮氨酸:是血红蛋白形成必需氨基,调节糖和能量的水平;帮助提高体能,帮助修复肌肉组织。如果缺乏时,会出现体力衰竭,昏迷等症状。
11、苏氨酸:是人体必须氨基酸之一、是协助蛋白吸收、利用所不可缺少的氨基酸;防止肝脏中脂肪的累积,促进抗体的产生。
12、甲硫氨酸:能帮助分解脂肪,预防脂肪肝,心血管疾病和肾脏疾病的发生;防止肌肉软弱无力;将有害的物质和铅等重金属除去;治疗风湿热和怀孕时的毒血症;一种有利的抗氧剂。
13、色氨酸:是人体必须氨基酸之一,能促进睡眠,减少对疼痛的敏感度;缓解偏头痛,缓和焦躁及紧张情绪。
14、精氨酸:是一种双性氨基酸,这是因与主链最接近的旁链部份是较长、有机及疏水的,而另一端的旁链则是一个胍基。是人体必须氨基酸之一。

酸角矿物质

马蹄酸角 马蹄酸角
酸角富含钙、钾、磷、铁、镁等矿物质。酸角称为“钙中之王”,钙是人体的“生命元素”,人的一生都需要补钙。钾具有降血压的作用,人体缺钾的主要症状是:心跳过速且心律不齐,肌肉无力、麻木、易怒、恶心、呕吐、腹泻、 低 血压、精神错乱、以及心理冷淡。
磷是维持骨骼和牙齿的必要物质,几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。
铁在十多种人体必需的微量元素中铁无论在重要性上还是在数量上,都属于首位。人体血液中的血红蛋白就是铁的配合物,它具有固定氧和输送氧的功能。
镁具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的神奇功能。此外,镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的“克星”,它还有助于防治中风、冠心病和糖尿病。

酸角植物学史

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酸角最古老的发源地是热带非洲,
云南猫哆哩酸角 云南猫哆哩酸角
后经苏丹引入印度繁衍栽植,生长非常适宜,以致人们误认为酸角是印度土生土长的植物。早在史前时代即被印度人重用;中世纪时被阿拉伯人发现它的美味,流入中东社会;随着十字军的东征,酸角进入了欧洲国家;17世纪,西班牙的军队将酸角带往西印度群岛。至此,几乎每个热带地方都有了酸角的踪迹。 后来酸角由亚洲南部传播到波斯、阿拉伯国家和欧洲等地。公元前4世纪酸角曾一度风靡古埃及和希腊。
中华人民共和国卫生部公告 2009年第18号】:根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定,批准茶叶籽油、盐藻及提取物、鱼油及提取物、甘油二酯油、地龙蛋白、乳矿物盐、牛奶碱性蛋白等7种物品为新资源食品,允许酸角作为普通食品生产经营。 [5] 
【千亩酸角基地落户新平】2012年2月9日,
酸角基地
酸角基地(16张)
新平县在漠沙镇曼线村大曼线小组举行酸角基地建设项目签字仪式,副县长张绍平代表新平县人民政府与集团共同签订了《酸角规模化种植示范基地建设项目投资合同》。 [6]  该项目的成功签约,将为农户带来可观的经济效益和社会效益。
2012年以来,新平县不断扩大对外开放力度,努力营造良好的投资环境,引进了一批实力雄厚的外来企业,把土地资源优势逐步转化为经济优势,推动企业发展升级,也让外来投资企业对全县经济社会发展起到明显的推动作用。此次引入的酸角规模化种植示范基地建设项目,猫哆哩庄园将为农户带来可观的经济效益和社会效益,成为加速推动漠沙经济发展的积极动力,也让一度荒凉的山头披上了绿衣。

酸角主要价值

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酸角酸角养生

东南亚的厨师们非但用罗望子(酸角)入菜提味,它也是水果的一种。外用的时候,罗望子(酸角)的多聚糖 (酶和果酸、维生素C等) 具有很好的防光作用,有点像木瓜或凤梨,并保护免疫反应不因中波紫外线 (UVB) 和长波紫外线 (UVA) 辐射而产生免疫抑制,使其对皮肤免疫系统提供最大限度的保护,进而防止紫外线辐射对皮肤的有害作用。
传统做法:这个荚状水果的新鲜果肉可直接用于皮肤按摩 (不用煮熟) ,并在皮肤上停留几分钟。或者将果肉打碎,搭配水和蜂蜜,面膜。 [7] 

酸角经济价值

酸豆树易种、易管理,凡温带地区均宜种植,第4年开始结果,
种子繁殖
种子繁殖(8张)
可成为名副其实的致富树。酸豆树全身是宝,果可制“酸豆汁”高级饮料,根、叶、花、皮、核仁均可配制药品,其果肉有更大的药用和医疗保健价值。但是,对酸豆的开发利用尚处于初步阶段,对酸豆的利用也仅限于生产酸豆汁上。
与国外比较,酸豆的价值远未得到充分开发、利用。酸豆的种仁含淀粉量高达63%,在工业上可用于彩色印刷、纸张上光、塑料加工和瓦片、木头粘接,且酸豆的种子粉末代替玉米淀粉,成本可节约3成。

酸角食用价值

酸角果肉
酸角生态价值 酸角生态价值
含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质(以钙、钾和磷为主,较少为镁和锌)、维生素和89种芳香物质及多种色素,此外,还含有蛋白质、脂肪等。种子占果实的30%,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。
冰糖酸角 冰糖酸角
果肉除直接生食外,还可加工生产营养丰富、风味特殊、酸甜可口的高级饮料和食品,如果汁、果冻、果糖、果酱和浓缩汁、果粉、果脯等。浓缩汁用于配制生产果汁等,果粉供生产多糖食品,而且种子胚乳加工制成的多糖产品。能清热解暑,生津止渴,消食化积。

酸角医学价值

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根据《本草纲目》记载,酸角具有止渴消热、消食,养肝明目,等功能。常用于治疗中暑、消化不良、食积、腹痛、慢性胃炎、便秘、高血压及缺铁性心脏病。生津止渴、消热解暑,清凉爽口,回味无穷。

酸角生态价值

酸角主根深、侧根扩展,树体高大,树冠开张,枝粗壮坚韧不易折断,抗旱力极强,特别适应于温度高、光照强的干热气候环境中生长,为燥热地带的指示植物。具有很强的抗风挡雨,固土截流,涵养水源,绿化荒山、荒沟的作用,可在金沙江干热河谷地带大量种植和发展。

酸角观赏价值

酸角全身是宝,其果、叶、树干都有着极高的食用价值及药用价值,在医药、化工、食品等方面用途广泛,另一方面酸角树生长周期缓慢,挂果所需时间较长,经济效益显现慢,所以在国内,酸角多为“四旁”零星栽种,管理粗放,集中表现为品质差、产量低,一些优良种质渐趋枯竭灭绝。正因为这样,在有人认为新平3000亩酸角基地是猫哆哩原料战略布局的一部分的同时,猫哆哩的掌舵人宋字波却有着另一番解读:“酸角树不仅仅是经济林,还是生态林,酸角树根系庞大、树形优美、枝繁叶茂,是防止水土流失较好的树种,同时也是净化空气、美化环境较好的观赏性植物。
新平酸角基地的建设,符合国家‘构建生态安全屏障、强化生态保护与治理’的发展战略,同时也符合云南省‘生物资源开发,培育优势产业’的发展思路。 [8] 

酸角开发现状

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果用
酸角果实为荚果,果肉味酸甜,可生食。其鲜果或干果果肉中还原糖含量33. 33%~47.05%,其中70%为葡萄糖, 30%为果糖,这在水果中很少见,高于还原糖含量较高的柑桔(4.09%~7.83% )等水果。有机酸含量13.86%~24.28%,主要为酒石酸,远较柠檬(5. 84%~6. 98% )、梅(1. 32%~2. 08% )的含量高。粗蛋白质含量3.19%~6.79%,氨基酸含量高达5.79%,其中8种人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的30.43%。富含Ca、P、Fe等多种矿物质元素,维生素中胡萝卜素含量0.0105~0.0125mg/g,Vc含量0.1014~0.1046mg/g(接近梨0.4~1.3 mg/g和苹果0.5~0.8 mg/g)。
由于酸角果肉的营养成分全面,口感鲜美,是大多数水果无法媲美的,具有较高的食用价值,在印度、苏丹、印度尼西亚、泰国、巴基斯坦等酸角主产国,被当地居民用作水果,仅印度每年就生产酸角果实40余万吨。
提取罗望子多糖
罗望子多糖简称TSP(Tamarind Seed Polysaccha-ride),其又名罗望子胶,是从酸角种仁中提取出来的一种多糖物质,多糖的分子主链为B-D-1,4-连接的葡萄糖、侧链是±-D-1,6连接的木糖和B-D-1,2-连接的半乳糖,这3种单糖经糖苷键相连形成的高分子化合物。
罗望子多糖的研究是国内外酸角研究的热点之一,也是目前国内外研究最多与最深入的部分,并且许多研究成果已在生产中广泛应用。罗望子多糖可作食品添加剂、胶粘剂和增稠剂等,在美国、英国、法国、日本、印度、中国等国家广泛应用
提取抗氧化物质
从植物中提取天然抗氧化物质是国内外研究的热点之一,一些学者运用超临界二氧化碳流体萃取(SCDE)方法,从酸角种皮中提取和分离出的抗氧化活性成分为表儿茶素等化合物,所提取的抗氧化活性成分具有稳定性高和耐盐性强,在猪油与植物油中表现了很强的抗氧化性,是一种安全、低成本的天然抗氧化剂,可广泛用于食品、食用油和肉类的加工。
用作色素
酸角种皮用热水或热碱处理,去掉苦味的黄酮类化合物,再用碱、酒精提取,能得到一种很好的棕色无毒的食品添加色素。国内学者张敬熔等研究了酸角种皮色素提取的工艺流程和色素产品,所制备的酸角种皮色素呈红棕色,具有金属光泽,不吸潮,配成水溶液,长期受阳光作用,颜色不但不减退,反而有加深的趋势,着色效果好,这些研究结果为酸角种皮色素的开发利用提供了理论依据。
用于加工饮料或功能食品
酸角果实可用于加工多种风味饮料,国内外一些学者相继提出了酸角果汁和保健饮料的工艺流程,并已投入生产。在印度、苏丹、印度尼西亚、泰国、巴基斯坦等酸角主产国,随处可见用酸角果肉开发加工的饮料或食品,如酸角浓缩汁、酸角果肉粉、酸角蜂蜜茶、酸角茶、调味品、蜜饯、果脯、咖喱粉、果酱、果冻等产品。
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